Je m’appelle Émilie Pellenc, artisan chocolatier-confiseur installée à Toulon.

Passionnée par l’univers du chocolat et des douceurs sucrées, j’ai obtenu mon diplôme de chocolatier-confiseur en août 2022 avant de créer mon propre laboratoire artisanal afin de partager mon savoir-faire et proposer des créations uniques et gourmandes.

Mon métier consiste à sélectionner avec exigence des matières premières de qualité, notamment un cacao rigoureusement choisi ainsi que des ingrédients majoritairement d’origine française, comme les noisettes et les amandes. Je transforme ensuite ces produits avec précision et créativité pour imaginer des chocolats et confiseries artisanales qui séduisent autant le regard que le palais : truffes, tablettes, pralinés, caramels au beurre salé, pâtes de fruits ou encore florentins.

Chaque pièce est entièrement fabriquée à la main dans mon laboratoire à Toulon, où le respect des techniques traditionnelles se mêle à une recherche constante d’équilibre et d’innovation gustative. Je veille à offrir une qualité irréprochable et une présentation soignée, afin que chaque création soit aussi belle que savoureuse, prête à être offerte ou dégustée.

Au-delà de la fabrication, mon rôle d’artisane chocolatier est aussi d’accueillir, conseiller et accompagner mes clients, et de partager ma passion lors d’événements locaux.

Aujourd’hui, ma volonté est de faire rayonner l’art du chocolat artisanal à Toulon, en valorisant des saveurs authentiques et en créant des expériences gourmandes mémorables pour tous les amateurs de douceurs.